Thunfisch Tataki mit Spargel, Wakame, Wasabicreme
Wagyu Koberind-Tatar, Talgmayonnaise, buntem Rettich, Sojavinaigrette
Feine Spaghettini, Babycalamari, natur, Cherrytomaten, Chili
Tagliolini mit Tintenfischtinte, Wildgarnelen, Calamaristreifen, Cherrytomaten, Flachbohnen
Seeteufelfilet, Minipaprika, Rosmarinkartoffeln
Fischerteller, Senf-Mascarponecreme, Kapern-Blumenkohl, Stampf
Rotbarsch-Rückenfilet auf Tomaten-Bärlauchpesto, mediterraner Kartoffelsalat
Seehecht-Rückenfilet, auf Beetegemüse und Blumenkohl-Safranpürée
Ausgelöste Kikok-Hähnchenkeule, Kartoffeln aus dem Ofen, Zitronen-Olivensud, Salat
Kalbsleber, Zwiebeln, Salbeisauce, Kartoffelstampf
Wagyu Koberind Filet, Miso-Kartoffelcreme, Rauch-Soyasabayon
Steak vom Rind, Trüffeljus, Spiegelei
Rinderfilet Center Cut Nordland Zucht, vom Grill, Portweinjus
Geschmorter Ochsenschwanz, Minimöhre, Fächerkartoffeln
Mai 2023