Thunfisch Tataki mit Spargel, Wakame, Wasabicreme

Wagyu Koberind-Tatar, Talgmayonnaise, buntem Rettich, Sojavinaigrette

Feine Spaghettini, Babycalamari, natur, Cherrytomaten, Chili

Tagliolini mit Tintenfischtinte, Wildgarnelen, Calamaristreifen, Cherrytomaten, Flachbohnen

Seeteufelfilet, Minipaprika, Rosmarinkartoffeln

Fischerteller, Senf-Mascarponecreme, Kapern-Blumenkohl, Stampf

Rotbarsch-Rückenfilet auf Tomaten-Bärlauchpesto, mediterraner Kartoffelsalat

Seehecht-Rückenfilet, auf Beetegemüse und Blumenkohl-Safranpürée

Ausgelöste Kikok-Hähnchenkeule, Kartoffeln aus dem Ofen, Zitronen-Olivensud, Salat

Kalbsleber, Zwiebeln, Salbeisauce, Kartoffelstampf

Wagyu Koberind Filet, Miso-Kartoffelcreme, Rauch-Soyasabayon

Steak vom Rind, Trüffeljus, Spiegelei

Rinderfilet Center Cut Nordland Zucht, vom Grill, Portweinjus

Geschmorter Ochsenschwanz, Minimöhre, Fächerkartoffeln

Mai 2023